Pens (vroeger geschreven als "trippe") komt uit de maag en darmen van slachtdieren en de culinaire bereiding waartoe ze aanleiding geven. De maag van herkauwers wordt voornamelijk gebruikt voor het maken van pens. Het omvat vier hoofdonderdelen: de motorkap, de buik, de caillette...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.