Pholade (weekdier) : Een pholade (woord afkomstig van het Griekse phôlas, phôlados “die in gaten leeft”) is een weekdier marin eetbaar.
Pholades (familie Pholadidae) zijn mariene weekdieren die bekend staan als boorders: ze gebruiken hun asymmetrische schaal om in het sediment te graven, in ondergedompeld hout te boren of lodges in kalksteen te graven, soms behoorlijk hard.
Ces schelpen brengen hun hele leven door in hun holen en voeden zich met het plankton dat door hun dubbele sifon wordt gefilterd.
Lange tijd werd aangenomen dat de geslachten Martesia en Pholas, die in harde kalkstenen rotsen kunnen graven, zuur gebruikten om hun nissen in de rotsen te boren, maar het lijkt erop dat de kartels op hun schelpen voldoende zijn om in de rotsen te graven.
Pholades worden bereid zoals Couteaux.
uitzicht Couteau.