Romanesco-artisjok: De Romanesco-artisjok is een variëteit die prachtige paarse appels produceert ((Asteraceae-familie – Botanische naam: Cynara scolymus).
De smaak is zoet en zeer aangenaam in de mond. Het wordt vooral gebruikt voor de bereiding van een Romeinse culinaire specialiteit: de joodse artisjok (in het Italiaans: carciofi alla giudìa), gebakken en geserveerd als een bloem.
Het kan worden gestoomd en vervolgens op verschillende manieren worden geconsumeerd. Gewoon met een vinaigrette of met een heel...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.