Zeeman: v. tr. De term "marineren" komt van zeewater, dat wil zeggen de pekel waarin sinds de oudheid voedsel wordt bewaard. Het gaat tegenwoordig niet meer om conservering, maar om aroma's, om groenten, vlees of vis een bepaalde smaak te geven door ze een bepaalde tijd in een aromatische vloeistof (pekel, wijn, azijn, zout water) te weken om ze zacht te maken en op smaak te brengen. het. Deze culinaire praktijk is heel oud: wijn, azijn, water...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.