Kappa-carrageen: nm Kappa-carrageen is een geleermiddel voor levensmiddelen dat is afgeleid van rode algen (Eucheuma Gigartina), gesorteerd, gedroogd, geplet en gewassen. Er zijn 3 families van carrageen: Kappa, Iota en Lambda (Kappa en Iota carrageen zijn de meest gebruikte). Carrageen is een oplosbare plantaardige vezel die geen calorieën levert. Het wordt verkocht in poedervorm, kan met veel bereidingen worden gemengd en vormt een harde, broze gel.
Het wordt gebruikt om gelei te maken en...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.