Droog extract: n. .m. Het droge extract is een materiaal dat het resultaat is van de volledige uitdroging van een product, in het bijzonder kazen. Voor dit laatste is het percentage droog extract vastgesteld op maximaal 23%; indien dit tarief niet gerespecteerd wordt, is het verplicht dit te vermelden. Het vetgehalte wordt berekend op het droge extract. Zo zit er in 100 gram Comté, Camembert of fromage blanc, die allemaal 45% vet bevatten, respectievelijk slechts 28 gram, 20 gram en 9 gram...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.