Trompier (Marcel): Marcel Trompier is een Franse restaurateur (Villié-Morgon, Rhône 1907 - Parijs 1984).
Als zoon van een restaurateur arriveerde hij in 1947 in Parijs en richtte hij een etablissement op, La Marée, rue Daru, in het 8e arrondissement, versierd met Vlaams houtwerk, dat, zelfs na de dood van de maker, een luxe instelling voor de mariene keuken zal blijven .
Belons met champagne, Saint-Jacques Marie-Do of turbotin met tomaat en mosterd zijn drie van zijn emblematische gerechten. Hij is een van...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.