Verpletteren: v.tr. "Verpletteren" is een min of meer vaste substantie vrij grof hakken of pletten. Plet het tomatenvlees dat eerder geblancheerd en gezaaid is in kleine dobbelstenen.
De peterselie, kervel en dragon worden met een paar snelle steken plat op een plank geplet. Botten van slager, gevogelte of wild en visgraten worden geplet om een bouillon of bouillon te bereiden.
Gebarsten peper, waarvan de korrels gespleten zijn, wordt "mignonn...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.