Verbergen: v.tr. "maskeren" is een bereiding, in een gladde laag, volledig bedekken met boter, room, saus, gelei of een ander vrij substantieel mengsel, zoet of hartig (om een canapé van ansjovisboter, een biscuitgebak van boterroom, een gepocheerd ei in bearnaisesaus, enz.).
Ook de bodem van een gerecht maskeren we met een bereiding of diverse ingrediënten die we regelmatig verspreiden....
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.