Texturizer: nm Een food texturizer is een voedingsadditief dat het mogelijk maakt om de fysieke eigenschappen van een gerecht te wijzigen zonder de smaak significant te veranderen. Deze omvatten in het bijzonder:
- verdikkingsmiddelen die de viscositeit verhogen;
- geleermiddelen die de consistentie van een gel geven;
- stabilisatoren die de stabiliteit van het voedsel verbeteren;
- emulgatoren die het mogelijk maken om de suspensie van de ingrediënten te verbeteren;
- de bindmiddelen die de vaste deeltjes in vorm agglomereren...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.