Uitsnede: v.tr. "Snijden" betekent het snijden van vlees, gevogelte, wild, vis, om ze aan tafel te serveren als ze gaar zijn, en voor bepaalde bereidingen als ze rauw zijn (zie Versnijden, Uitbenen, Detailleren, Klimmen, Tillen).
Bij de Ouden gaven specialisten snijcursussen, beoefend op houten gevogelte waarvan de stukken in elkaar passen. De heren van de Middeleeuwen gaven er graag hun adres op, en in de XNUMXe eeuw de kroniekschrijver Jean de Joinville...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.