Afschilfering: nm In gebak is het doel van afschilfering om ze glans of glans te geven. Het moet direct uit de oven worden gedaan. Hiervoor wordt een oplossing van arabische gom gebruikt die met een kwastje op de cakes wordt aangebracht als ze uit de oven komen.
In sommige gevallen wordt Arabische gom vervangen door gezoete kokende melk in de vorm van siroop. Voeg de Arabische gom toe aan de siroop en bestrijk het stuk....
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.