Dinatriumguanylaat: Dinatriumguanylaat (E627)1, of dinatrium-5'-guanylaat, is een natriumzout van guanosinemonofosfaat (GMP). Het is een voedingsadditief dat als smaakversterker wordt gebruikt om de umami-smaak aan voedselbereidingen te geven.
Dinatriumguanylaat is vaak aanwezig als mengsel in dinatrium-5'-ribonucleotide (E635) met dinatriuminosinaat (E631). Het wordt gebruikt in synergie met glutaminezuur of mononatriumglutamaat (MSG).
Dinatriumguanylaat...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.