Culinaire driehoek: De culinaire driehoek is een concept beschreven door de Franse antropoloog en academicus Claude Lévi-Strauss (1908-2009) met drie soorten koken: koken, braden en roken, over het algemeen ontworpen voor het koken van vlees.
Het koken van vlees wordt beschouwd als een culturele vorm van koken, omdat er een bakje gebruikt wordt om water vast te houden. Het is dus niet geheel natuurlijk.
In de meeste culturen wordt deze vorm van koken meestal uitgevoerd door...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.