Bruikbaarheid: "Gezelligheid" is een term die in de jaren zeventig door de taal van de sociologie werd gebruikt om de voldoening aan te duiden die meerdere mensen ervaren in het samen zijn, en die zich vooral manifesteert door het plezier van het delen van een maaltijd.
In alle tradities is de gezamenlijke maaltijd een fundamentele sociale handeling, die vaak gepaard gaat met symbolen van welkom, vooral in de beschavingen van het Midden-Oosten en Rusland. We verwelkomen een vreemdeling door brood en zout te delen, door een kopje thee aan te bieden. Dit bevoorrechte moment schept verplichtingen en rechten
wederzijds: de gastheer beschermt zijn gast, maar de gast respecteert de regels van de persoon die hem ontvangt en mag zijn vertrouwen niet beschamen. In alle samenlevingen wordt elke omstandigheid van het leven, gelukkig of ongelukkig, elke religieuze of sociale gebeurtenis gevierd met een maaltijd, het uitdelen van snoep en verschillende soorten voedsel.