Sint-Niklaas : Sinterklaas is een traditionele feestdag die op 6 december wordt gevierd in Noord-Europa en waar Sinterklaas de rol van vader speelt Kerstmis.
Volgens de legende sneed een slager drie kinderen in stukken en stopte ze in de zoutkuip; Nicolas, die door het land trok, had een voorgevoel en drong er bij de misdadiger op aan zijn "zoute" te proeven; in het bijzijn van de weigering van laatstgenoemde, begreep Nicolas de kleine slachtoffers en reanimeerde hij.
In de nacht van 5 op 6 december is het gebruikelijk dat kinderen kousen gevuld met hooi, haver en brood in de open haard hangen om de ezel van de heilige bisschop te voeden.
Sint-Niklaas wordt gevierd met anijskoekjes of peperkoek met de afbeelding van de heilige, die aartsbisschop van Myre was, in Lycia (historische regio ten zuiden van Lydia in Klein-Azië). in de vierde eeuw. De heilige is ook gemodelleerd in chocolade of gepofte rode suiker.
In de Elzas vierden bakkers het vroeger met een speciaal brood, de mannen (letterlijk "kleine man").