Jicht (wijn van): locut. Tijdens de vinificatie van een rode wijn is de free run wijn, na de gisting, de wijn die door de zwaartekracht of door pompen uit het vat wordt gehaald.
Laat het uitlekken of uitlekken. Alleen de vaste stof (of marc) blijft in de tank. Deze worden naar een pers geleid voor de extractie van een andere wijn, perswijn genoemd.
Perswijn heeft een andere samenstelling dan scharrelwijn, rijker aan tannine en zuurgraad. Gratis wijn en...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.