Verduidelijking: nf Bewerking die bestaat uit zuiveren en/of filteren, rekken of centrifugeren, om de wijn helder te maken door zwevende deeltjes te verwijderen.
Afwerking: Dit heeft tot doel de wijn te verduidelijken met behulp van eiwitstoffen (nu verboden ei-albumine, gelatine, vislijm, enz.). Deze agglomereren wanneer de wijntannines in contact komen met zwevende deeltjes. De zo gevormde vlokken bezinken op de bodem van de tank. De meeste wijnmakers...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.