Pelliculaire maceratie: locut. Maceratie van roos is een oenologische praktijk, voornamelijk voor witte wijnen en rosés.
Geen pelliculaire maceratie wordt gezegd, zonder druiven in een uitstekende sanitaire staat. Deze maceratie vóór het persen bestaat in feite uit het voor langere of kortere tijd* in contact brengen van een wit druivensap met de schil om de aromatische voorlopers te activeren. Zo macereren de druiven in hun sap bij 5° een goede do...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.