Bourbes: nm pl. Lees is het afval van het persen van ongegiste druiven, ze bevatten vaste deeltjes van de schillen, zaden, stengels (de stengel is het oneetbare deel van de tros, als de wijnboer geen ontstemmer heeft) .
Ze worden teruggewonnen door natuurlijke sedimentatie tijdens de bezinking. Ze zijn rijk aan organische stof en daardoor erg vervuilend. Ze kunnen worden gecentrifugeerd om het watergehalte te verminderen. Hun waardering is mogelijk door...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.