Middenstuk: locut. In de kunst van het proeven duidt het "middengehemelte" de gewaarwordingen aan die door de mond worden waargenomen, dwz alle andere indrukken dan aromatische gewaarwordingen.
De mond is daarom geïnteresseerd in fysieke sensaties: de textuur van een wijn, zijn aanraking, zijn dichtheid, zijn finesse. We analyseren de mond van een wijn op drie niveaus:
– de aanval of de eerste mond, tijdens een proeverij, het is de eerste indruk in de mond.
– de evolutie in het midden van de...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.