Micro-oxygenatie: nf Micro-oxygenatie (of micro-borrelen) is een techniek die steeds populairder wordt in kelders. Het bestaat uit het continu verspreiden van zeer kleine hoeveelheden zuurstof in de wijn. Aanvankelijk werd micro-oxygenatie ontwikkeld om zeer geconcentreerde Madiran-wijnen die een duidelijke behoefte aan zuurstof hadden, te verzachten.
Het wordt tegenwoordig algemeen beoefend tijdens de fermentatie. Het doel is in wezen om de tannines te verzachten. Traditie...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.