Microben en wijn: locut. Gist is een microscopisch kleine eencellige plantenmicrobe*. Zonder gist geen wijn, alleen most. Dus zonder microben geen wijn mogelijk.
Gisten spelen een belangrijke rol in het wijnbereidingsproces. Ze zetten de suiker in de most die verkregen wordt door de druiven te persen om tot alcohol. Gisten produceren ook kleine bestanddelen die het aroma en het bouquet van wijn wijzigen. Ze komen voor in de natuur, de bodem en op planten....
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.