Veroudering: v. invoer Een wijn kan rijpen om zijn kwaliteit te verbeteren en in de loop van de tijd bepaalde kwaliteiten te verwerven.
Dit onderscheidt wijn van de meeste andere consumptiegoederen. Hoewel wijn bederfelijk is en kan bederven, kunnen complexe chemische reacties met suikers, zuren en fenolverbindingen (zoals tannines) het aroma, de kleur, het mondgevoel en de smaak van wijn veranderen. Het vermogen van een wijn om te rijpen wordt beïnvloed door vele...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.