Veroudering: In de wijnbouw is veroudering het bewaren van een wijn die bedoeld is om zijn organoleptische eigenschappen te verbeteren. Deze gecontroleerde rijping kan gebeuren door het contact met zuurstof in de lucht min of meer te vermijden: dit is het geval voor klassieke witte en rode wijnen zoals Bourgondië, Bordeaux en soms Côtes-du-Rhône; het kan ook worden verkregen door constant contact met de zuurstof in de lucht: dit is het geval voor natuurlijke zoete wijnen en gele wijnen. Overmatige veroudering...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.