Vet: nf Vetziekte of vezelige wijnziekte (steeds zeldzamer) Het is een verandering van de wijn, beter bekend als vetdegeneratie. Het is te wijten aan de ontwikkeling van melkzuurbacteriën van het geslacht Pediococcus damnosus. Door deze bacteriële aanval van glycerol wordt de wijn vettig, vezelig. De smaak is veranderd. Bij preventieve controle wordt sulfiet gebruikt vóór alcoholische gisting en bij curatieve controle, sulfiet en mechanisch dorsen....
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.