Gisting: nm Gisting is een wijnbereidingstechniek. Dit omvat de introductie van (natuurlijke of commerciële) gisten in de most om de alcoholische gisting op gang te brengen en te activeren.
Procedure: Gisting is een entingsoperatie die erin bestaat stammen van bepaalde gisten in de most te brengen. Het doel van deze operatie is om de start van de gisting van de most te versnellen door de massale aankomst van gisten. Het vermijdt bepaalde verschijnselen van oxidatie van de toekomstige wijn...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.