Levulose: nf Suiker, ook wel fructose genoemd, bevat met glucose, in het vruchtvlees van de druif. Deze suikers zijn afkomstig van chlorofylassimilatie, dat wil zeggen van de opname van koolstofdioxide door planten (of fotosynthese). Ze hebben een inhoud tussen 200 en 350 g/l en kunnen door gisten worden omgezet in alcohol in een anaërobe omgeving (waar geen zuurstof aanwezig is). Dit zijn vergistbare suikers....
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.