Chips: nm pl. Eikenchips worden in vaten gebruikt om wijn tegen lagere kosten de smaak van eikenhouten vaten te geven. Sinds 2006 staat de Franse wet wijnbouwers toe om houtsnippers die als alternatief voor vaten worden gebruikt in roestvrijstalen tanks te plaatsen om de wijn een eikenhouten vatgeur te geven. De chips mogen uitsluitend afkomstig zijn van Quercus (eiken)soorten. Ze worden in hun natuurlijke staat gelaten of licht, medium of sterk verhit.
Als ze...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.