Charmat-methode: locut. De Charmat tweede gistingsmethode transformeert een stille wijn in een mousserende wijn in een gesloten vat (ongeveer 700 hl). Het draagt de naam van zijn uitvinder in 1907, Jean-Eugène Charmat van de Universiteit van Montpellier.
Deze methode maakt gebruik van dezelfde principes als de champagne of traditionele methode met echter één groot verschil: de prijs de mousse vindt plaats in een tank onder hoge druk en niet in de fles, waardoor de klaring ...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.