Plak (slachterij): Een plak is een stuk dat overeenkomt met het voorste deel van de rundvleesbout, dat voorheen een "dikke plak" werd genoemd.
Het sneetje wordt meestal in drie delen opgedeeld: het bewegende, het platte sneetje en het ronde sneetje die voor magere stukken zorgen om te braden en te grillen, maar ook stukken voor spiesjes, carpaccio en Bourgondische fondue.
Zie bovenzijde
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.