Ossenhaas wordt voornamelijk gebruikt in pot-au-feu, maar ook voor andere slowcooking-bereidingen.
De kalfspees, ontdaan van het uiteinde van de ribben en in kleine, regelmatige stukjes gesneden, wordt gebruikt bij de bereiding van blanquette, sauté of...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.