Mote (Zuid-Amerikaanse keuken): Mote (woord uit het Quechua *: mut'i, via Spaanse mote) is de generieke naam voor verschillende soorten gekookte maïskorrels, die in veel delen van Amerika vanuit het zuiden worden gegeten. Het wordt meestal bereid door de korrels te koken in water dat alkalisch is gemaakt door toevoeging van as of kalk, een proces dat bekend staat als nixtamalisatie.Het was ook een hoofdbestanddeel van inheemse Amerikaanse jachtpartijen (**) en tr...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.