Kipper (Engelse keuken): Een kipper (ook wel rode haring genoemd) is een methode voor het bereiden en conserveren van vis (meestal een grote haring of zalm) die in zijn geheel van kop tot staart in tweeën is gespleten, uitgehold, afgeplat en verwijderd van de botten, gezouten en nauwelijks gerookt (koud), waardoor het een rode kleur krijgt.
De Britten serveren het soms bij het ontbijt in plaats van of naast eieren en spek.
De kipper kan zo gegeten worden of kort gekookt worden...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.