Kardinaal: "Kardinaal" is een term die in de klassieke keuken wordt gebruikt voor een bereiding van zeevis gegarneerd met kreeftenkoteletten (soms met plakjes truffel) of gegarneerd met een witte saus met een coulis van kreeft.
Ook wel "kardinaal" genoemd, zijn bevroren tussengerechten met rood fruit (bombe cardinal) of fruitdesserts, koud, rauw of gepocheerd, soms geserveerd op vanille-ijs en gegarneerd met een aardbeien- of frambozencoulis, of warm, gepocheerd en gecoat. .
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.