Kalf Ségala en Aveyron: Het kalf van Ségala en Aveyron is een scharrelkalf, geboren en getogen op de boerderij in ruime stallen, in een streek met een grote foktraditie.
Het wordt opgevoed onder de moeder, dat wil zeggen "borstvoeding door zijn moeder", en krijgt daarnaast granen.
Het wordt vanaf de geboorte nauwkeurig geïdentificeerd. Het kalfsvlees van Aveyron en Ségala geeft een mals en smakelijk vlees van roze kleur.
Zie Kalfsvlees.
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.