Chantecler: "Chantecler" is de naam die in de klassieke keuken wordt gegeven aan verschillende bereidingen van kreeft en kreeft. De schelpdieren worden in de lengte gehalveerd, licht besprenkeld met kerrie en vervolgens bruin in boter. Het vlees wordt vervolgens geschulpt en terug in de schaal gelegd op een bedje van rijst, gegarneerd met een Nantua-saus op smaak gebracht met kerrie, gegarneerd met champignons, garnalen en hanenkammen, en vervolgens gegratineerd.
De naam "Chantecler" verwijst ook naar een vulling voor hazelnoten...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.