Prikken in Bordeaux-stijl: Prikken in Bordeaux-stijl is een traditioneel gerecht uit de Aquitaanse keuken. Het heeft zich echter ook verspreid naar de verder naar het zuiden gelegen Atlantische kustgebieden, in Spanje en Portugal.
In Spanje heet dit gerecht lamprea a la bordelesa (in het Spaans) en lamprea á bordelesa (in het Galicisch). In Portugal heet het lampreia à bordalesa.
Geschiedenis: Prikken werden in de Middeleeuwen (*) gegeten in galantines of in paté en croute, vergezeld van een zwarte saus con...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.