Quesillo: Quesillo (kleine kaas in het Spaans) verwijst naar verschillende soorten voedsel of kazen uit Latijns-Amerika en Mexico.
Bolivia: De quesillo in Bolivia is een kleine verse kaas. Het wordt meestal gemaakt met rauwe melk waaraan pepsine (*) en een stollingsmiddel zijn toegevoegd. Het wordt vervolgens gezouten met droog zout en met de hand gevormd. De consistentie is kruimelig.
(*) Pepsine is een verteringsenzym van maagsap.
Colombia: Quesillo in Colombia is een romige kaas verpakt...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.