Penicillium: nm Penicillium (Latijns woord voor "gedeeltelijk gerangschikt in de vorm van een borstel") is een schimmel (familie Perisporiaceae) die een groenachtige schimmel vormt op bepaalde blauwe (Roquefort, blauw) of witte (camembert) kazen die worden blootgesteld aan vocht.
Penicillium voedt zich met het calcium in kaaspasta, waardoor het glad en soepel wordt.
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.