Chymosine: nf Chymosine (of renine) (niet te verwarren met renine) is een enzym in de categorie peptidasen. De proteolytische splitsingen die het veroorzaakt, omvatten het gebruik van een watermolecuul, wat het mogelijk maakt om het enzym te classificeren onder de hydrolasen, meer bepaald onder de endopeptidasen (EC 3.4.23.4). Het wordt aangetroffen in het maagsap van pasgeborenen en jonge herkauwers (runderen, schapen, geiten), vooral in de lebmaag (vierde zak) van hun maag.
Voor ...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.