Jouanne: "Jouanne" was een Parijse restaurant opgericht in 1823, vlakbij de vlees- en pensmarkt, in de oude wijk Les Halles in Parijs. Hij was beroemd om zijn pens à la mode de Caen, net als zijn buurman Pharamond (*). Jouanne emigreerde in 1891 naar de Avenue de Clichy, en zijn klantenkring volgde hem, ook aangetrokken door het Bretonse lam, een lam bezaaid met knoflook, geserveerd met witte bonen in reuzel en tomatensaus. Later, geïnstalleerde rue Dauphine, overleefde het tot 1972, ...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.