Warmtewisselaar: locut. Apparaat dat het mogelijk maakt om de temperatuur van een wijn (naar koud of warm) die in een vinificatievat wordt bewaard, nauwkeurig te regelen. Alle roestvrijstalen tanks zijn nu uitgerust met een circulatiesysteem in de vorm van een grote serpentijn of een vlag voor temperatuurregeling met elektronische regeling. Dit koelt de inhoud van de vaten die alcoholische gisting ondergaan (de gisting wordt vertraagd en de ontwikkelde aroma's zullen fijner en zekerder zijn...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.