Volkorenmeel: Volkorenmeel is een meelsoort die voor een groot deel de elementen van het graan bevat.
Geproduceerd in industriële molens, steeds vaker type 110, wordt het gebruikt voor de productie van zuurdesembrood, volkorenbrood of gemengd met type 55 meel, het maakt de productie van speciale broden mogelijk.
Zie tabel met meelclassificaties.
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.