ranzig: bn. "Ranzig" is de karakteristieke geur of smaak van een vetachtige stof die een sterke geur heeft en een scherpe smaak als gevolg van oxidatie.
Zei van een vette substantie of een onvers vettig voedsel, waarvan de sterke geur en scherpe smaak het gevolg zijn van oxidatie. De ranzigheid wordt versneld door licht, temperatuur en sporenmetalen. Een slecht geklaarde olie is ranzig: dit wordt verholpen door een beetje suiker toe te voegen en de fles af te sluiten met een luchtige dop. Om te "ontwortelen" zijn...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.