Hoge druk: nf Hoge druk is een conserveringsmiddel dat bestaat uit het gedurende enkele minuten blootstellen van voedsel aan drukken in de orde van grootte van 3 tot 500 bar (of kilopascal), wat de vernietiging van verontreinigende micro-organismen veroorzaakt. De hygiënische kwaliteit van de producten wordt verbeterd en de organoleptische eigenschappen (met name textuur en smaak) en de voedingswaarde blijven nagenoeg intact. Voornamelijk gebruikt in Japan (vruchtensap, zuivelproducten...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.