Martin-Jules Gouffé: Martin-Jules Gouffé (geboren in 1807 in Parijs en overleden op 28 februari 1877 in Neuilly-sur Seine), was een beroemde Franse kok en banketbakker. Hij werd de "apostel van de decoratieve keuken" genoemd.
Hij beïnvloedde de culinaire praktijk tot XNUMXe-eeuwse chef-koks - waaronder Bernard Loiseau - en onderzoekers van de moleculaire gastronomie verwijzen regelmatig naar hem. Hij staat aan de wieg van het kookboek zoals het sinds het einde van de XNUMXe eeuw verschijnt.
Biografie van Martin-Jule...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.