Zanger: v.tr. "Zingen" is een bewerking die bestaat uit het besprenkelen met meelelementen die eerder in vet zijn gebruind, het meel een beetje laten koken voordat een bevochtigende vloeistof (melk, water, bouillon, enz.) wordt gegoten om een gebonden saus te verkrijgen.
We gebruikten deze uitdrukking in het verleden toen we "een saus combineerden" met apensap, de informele naam voor karamelsaus....
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.