Dippen: v.tr. "Weken" betekent voedsel voor langere of kortere tijd onderdompelen in koud water. Door te weken is het mogelijk groenten of gedroogd fruit te rehydrateren, het koken van peulvruchten te vergemakkelijken, gezouten vis en vlees te ontzilten, groenten te reinigen en te wassen of tijdelijk te bewaren.
"Soep weken" betekent sneetjes oud of licht geroosterd brood laten weken in aromatische bouillon, in de soepterrine of op de bodem van de borden...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.