Rol | Hoofdbronnen |
---|---|
Vitamine A of retinol Vitamine betrokken bij het zien van vormen, kleuren en aanpassing aan duisternis. | - in vitamine A: visleverolie, lever, boter, eigeel, vette kazen, volle melk in provitamine A (of bètacaroteen) - omgezet in vitamine A door de lever: wortel, spinazie, verse abrikoos en gedroogde, peterselie, broccoli, groene en rode kool, nectarine, wortel, spinazie, verse en gedroogde abrikoos, peterselie broccoli, groene en rode kool, nectarine, groene salade, mango, perzik, tomaat |
Vitamine B1 of thiamine Vitamine betrokken bij het energiemetabolisme, bij het functioneren van spiercellen en zenuwcellen, door de overdracht van zenuwimpulsen te verbeteren | tarwekiemen, zonnebloem- en sesamzaad, ontbijtgranen, soja, varkensvlees, olieachtig fruit, rauwe en gekookte ham |
Vitamine B2 of riboflavine Vitamine constitutief voor essentiële enzymen. Het is essentieel voor alle reacties gerelateerd aan energieproductie | slachtafval, tarwekiemen, kazen, lever- en boerenpatés, amandelen, muesli, eend, eigeel, champignons |
Vitamine B3 of PP of nicotinezuur Het neemt deel aan de productie van energie door zijn betrokkenheid bij de synthese en afbraak van lipiden, eiwitten en koolhydraten. Het speelt een rol bij de werking van het zenuwstelsel. | slachtafval, ontbijtgranen, olieachtig fruit, vette vis, konijn, gevogelte, rauwe ham, bulgur, volkorenbrood, champignons |
Vitamine B5 of pantotheenzuur Het is betrokken bij de productie van energie uit lipiden en koolhydraten. Het bevordert de weefselactiviteit in de huid, slijmvliezen en haar en helpt bij genezing | slachtafval, champignons, vlees, ei, gepofte granen, peulvruchten, vis, volkorenbrood, zuivelproducten |
Vitamine B6 of pyridoxine Het heeft een nauwe band met het metabolisme van koolhydraten en eiwitten. Het maakt de synthese mogelijk neurotransmitters, integriteit van zenuwcellen en zenuwomhulsels. Het speelt een rol bij de aanmaak van rode bloedcellen en de assimilatie van magnesium. | tarwekiemen, lever, kleine granen lunch, zalm, avocado, paardenbloem, havermout, olieachtig fruit, konijnensojabonen, vette vis, ontbijtgranen volkoren, sojameel, linzen, kaas |
Vitamine B8 of Biotine of Vitamine H Het is nodig voor de productie van energie en voor meerdere cellulaire reacties, waaronder de synthese van glucose en vetzuren. | lever, nier, eigeel, linzen, champignons, bonen, vlees, vis, volkorenbrood, zuivelproducten, kazen |
Vitamine B9 of foliumzuur Het is nodig voor het metabolisme van bepaalde aminozuren en voor de vorming van de componenten van de celkern. Het is betrokken bij de vorming van rode bloedcellen. | tarwekiemen, eigeel, andijvie, ontbijtgranen, fruit oliezaden, lever, veldsla, waterkers, spinazie, witlof, peterselie, asperges, avocado, rode bonen, sla, prei, peulvruchten, wortel, vlees, kool |
Vitamine B12 of cyanocobalamine of coblalamin Anti-bloedarmoede, het neemt deel aan de synthese van eiwit en is essentieel voor de groei. | slachtafval, magere of vette vis, oesters, runderhart, tong van rundvlees, leverpaté, eigeel, gerookte zalm, melk en zuivelproducten |
Vitamine C of ascorbinezuur Het heeft een antioxiderende en antitoxische werking en versterkt de afweer van het lichaam, helpt bij het acclimatiseren aan koude, stimuleert de hersenfunctie en verhoogt de toon. | peterselie, kool, kiwi, rood fruit, exotisch fruit, citrusvruchten, raap, paprika, venkel, waterkers, mierikswortel, spinazie, sperzieboon, paardenbloem, zwezerik, snijbiet, nieuwe aardappel |
Vitamine D of calciferol Zijn rol is in wezen bot. Het is betrokken bij het metabolisme van calcium en fosfor en reguleert gedeeltelijk de prikkelbaarheid van de spieren. | eigeel, visleverolie, vette vis, avocado, lever, boter, vette kazen, volle melk |
Vitamine E of tocoferol Het heeft een antioxiderende werking tegen vrije radicalen. Het handhaaft de celintegriteit. Het beschermt essentiële vetzuren tegen oxidatie. | tarwekiemen, druivenpit-, zonnebloem- en maïsolie, zonnebloempitten, levertraan, oliehoudende vruchten, margarines verrijkt met meervoudig onverzadigde vetzuren, eigeel |
Vitamine K Het is de essentiële vitamine voor de bloedstolling dankzij zijn antihemorragische werking. | kool, spinazie, broccoli, waterkers, salade, rundvlees, schapen- en varkensvlees, runder- en varkenslever, aardappel, melk, eigeel, sperziebonen, erwten, witte bonen. |
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.